临湖镇，拥有23公里太湖岸线。这个位于苏州城西南的水乡小镇，既保留了江南水乡的温婉，又因现代农业与乡村旅游的蓬勃发展而充满活力。

原在临湖镇经营绿豆汤的邓总夫妇，深谙季节性经营的痛点。经过一番细致的品牌考察，他们将目光锁定在了蠡口肉串——这个在苏州拥有深厚品牌积淀，且口味更懂苏州人的品牌。正是这份认可，让他们毅然选择加盟，开启新的美味征程。

邓总夫妇从早到深夜的并肩守候，本身就是“夫妻店”最完整的注解。二人既是店长，也是店员。相较于其他店铺，这样的人员结构使得运营成本更为精简，同时也为小店增添了一份独特的人情味。正是这份亲切与用心，让他们逐渐积累起许多忠实的老客。加上出品的稳定，面对市场竞争，邓总对自家堂食的体验始终充满信心。

刚开业一个月的堂食营业额达到4万元，日均收入稳定在2000元左右。而12月仅仅9天时间，销售额就来到了2万元大关。后期外卖平台的入驻，东南亚四大家族为营业额的增长注入了强劲引擎。线上订单成为线下生意的有力补充。

品质是临湖店最坚实的口碑基石。 标准化的出餐流程，使得每个餐品的口感都在线，油干净。邓总对卫生的坚持毫不妥协：“入口的东西，安全和干净是底线，必须让顾客吃得放心、舒心。”

除了出品好，邓总还分享了他们的运营“小心机”：

凭借过往丰富的餐饮实战经验，邓总在店铺运营上独树一帜。他创新性地搭建了私域粉丝社群，并通过高频的福利活动激发顾客消费意愿。这一策略有效锁定了核心客群，使门店复购率实现了大幅提升。

“做吃的会比较累，晚上营业的时间也比较晚，基本上晚上到家都已经1点多了还是比较辛苦的”这是邓总比较困扰的问题。家庭支持是这家店另一张隐藏的王牌。每天早上，邓总母亲都现到店里帮忙准备现裹食材，确保餐品的新鲜与品质。

总结临湖店的成功经验，邓总认为有几点至关重要：

出品稳定：口味始终如一，食材新鲜可靠；

亲力亲为：老板全程参与，确保每个环节有序；

家庭帮扶：家人支持解决了人力难题；

选址精准：作为镇上首家炸串店，消费群体匹配；

公司支持：总部运营随时在线解答问题东南亚研究中心，督导定期巡店指导。